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椰子的味道清爽甘甜不油腻，是酷暑里大家迫切追寻的滋味。同时，椰子的营养价值也不容小觑，而且它全身都是“宝”，现在吃好处是真不少。
椰子全身都是“宝”
养生好处不少
从中医的角度来说，椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴；椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
而从现代医学的角度来看，椰子也同样浑身是宝，营养“全能”。
椰子水
在很多人的印象里，椰子水应该是奶白色的。但其实，那些奶白色的椰汁是椰子果肉榨汁浓缩后调配而成的饮料，椰子真正的汁水颜色是清澈透明的。
椰子水中94%以上都是水分，剩下的成分中，含有蛋白质、维生素及钾、镁等微量元素。尤其是钾含量在常见水果中排名第2，高达mg/g，比香蕉更高。而且它低糖、低脂，可以说是一种天然的电解质饮料。
在高温天或普通运动过后饮用椰子水，可有效补水，帮助恢复体力，辅助缓解肌肉疼痛，维持心脑血管健康。
不仅如此，对于西医没有具体的药物可以治疗，中医没有确定的方案可以调理的“不治之症”——痛风，青椰子也有神器功效。早晚一颗新鲜的青椰子，即使是关节已经严重变形的患者也可以恢复。
痛风诞生主要由于尿酸过高，抗氧化能力和尿酸代谢失衡有很大的联系，所以提高体内抗氧化维生素储备水平，改善机体抗自由基能力，可以协助控制高尿酸血症，进而达到预防痛风的目的，而椰子水中含有丰富的抗氧化物质。
此外，患有痛风的人，本身体质会偏燥，高嘌呤会不断累积，椰子水正好可以清洗积存的痛风石，这是西药很难做到的。
比生孩子的痛级还要高，永远得远离串啤海鲜，让人关节变形苦不堪言，不服中医、不服西医……痛风看似“不治之症”，小小的椰子却可以轻松搞定！
椰子肉
新鲜椰肉里含有较多的蛋白质，每百克含量在3.33g左右，可以和牛奶相媲美。此外，椰肉中的膳食纤维也很是丰富，为4.7g/g，对于促进肠道蠕动、加速体内有毒有害物质排出、预防便秘具有一定功效。
椰肉中同样含有钾、磷、镁、维生素C等营养物质，是一种不错的“果肉”。不过它的脂肪含量也比较高，而且大部分都是饱和脂肪，每百克热量高达kcal，吃的时候可一定要注意“管住嘴”。
1、补益功效
当脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。
2、止咳化痰
椰子中加入冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。
3、杀虫消疳
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品,，可令人血液通畅，肌肤红润。
4、治便秘
常喝椰子粉能够起到润肠通便的作用，尤其适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。
5、预防多种疾病
椰子水促进肾脏和膀胱功能。此外，吃椰子还有助于预防和治疗胀气，便秘，溃疡，以及其它消化道和肠胃疾病。已证实椰子有预防癌症和骨质疏松症，溶解肾结石，减轻癫痫发作和胰腺疾病相关症状的功效。
6、利尿消肿
椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。
7、改善口腔溃疡
椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗细菌和抗炎特性，还能在口腔内形成化学性阻挠层，有助于维护伤口，让口腔溃疡得到恢复。
小贴士
平常喝奶茶等饮料时里面加的椰果并不是椰子的果肉。
纯正的椰果，它的主要原料是椰子水，然后通过微生物发酵形成最后的产物；但为了节省成本，市面上卖的不少椰果都是由魔芋粉、明胶等制作而成的，虽然也能补充一些膳食纤维，但和椰子基本没什么关系。
椰子油
1、提高免疫力
椰子油的主要成分是月桂酸，这种物质有很强的杀菌能力，能够帮助我们增强免疫力，适宜老人、孩子和体虚的人群食用。
2、防治心脏病和心血管疾病
椰子油能帮助防护高血压，甚至有降低血压的作用，从而减少心脏病的发病率，自然的减少了动脉硬化和其它心血管疾病的发生率。
3、保健皮肤
椰子油是饱和脂肪，具有很强的抗氧化能力，可用于美容护肤。无论是内服还是外用，均可帮助调整皮脂分泌，对改善肤质有一定的作用。同时它还能够预防日晒、冻伤、尿布疹和齿龈炎。
4、排出毒素
椰子油不增加身体负担，同时又对毒素具有强烈排它性，因此食用椰子油能有效帮我们将肠、胃及身体内累积的毒素逐渐排出体外。
椰子入菜
味道一绝
椰子买回家，除了直接喝椰子水、吃椰子肉之外，还可以做成各种甜品糕点，比如椰汁西米露、椰子糕、椰子冻。此外，用它入菜其实也是一绝。
椰子鸡
食材：
嫩鸡1只，椰子1个，马蹄3个，小金桔2个，香菜，蒜，姜
做法：
①嫩鸡洗净后切成小块，椰子切开，将椰子水入碗中，挖出椰肉切成块状备用；
②将椰子水和清水按照1:1的比例兑匀，倒入锅中，大火煮开后放入姜片、鸡块、马蹄、椰子肉，盖上锅盖；
③待椰子鸡再次煮开后转小火慢炖，食材全部成熟后可放入小火锅中边煮边吃，其中还可以涮入自己喜欢的配菜；
④吃鸡肉的时候可搭配香菜、蒜末、辣椒酱、生抽、金桔汁调和而成的蘸料，味道更佳。
这道椰子鸡口味鲜咸、椰香芬芳，可补虚、益气、生津，是夏日清补的不错选择。
吃椰子
这点一定要注意
椰子的热量主要集中在椰肉之中——每g椰肉的热量高达kcal，而g瘦猪肉也只有kcal的热量。所以大家在吃椰子的时候可一定要注意控制好量，尤其是本身已经患有肥胖及糖尿病的人群，在吃椰肉时更要谨慎。
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